民众难道只配“天价”才可吃上放心肉？
杨 涛
沈阳市民刘女士拿着春节朋友送的猪肉礼券到指定地点取肉时，惊讶地发现500块钱的肉票只买了两斤多的排骨和两小块猪腰子。什么猪肉这么贵？刘女士看了一眼价格表：普通肉馅100元/公斤；肚、肝、腰子、大肠等内脏160元/公斤；而像月牙骨、裙边骨这样整猪身上产量很少的部位竟卖出了316元/公斤的天价。（《沈阳晚报》2月11日）
到底是什么猪肉这么贵，让我来告诉你，原来这是黑猪（学名“东北民猪”）的肉，据说这种肉比较稀缺，“普通猪一般需四个月就可以出栏，而一头黑猪的生长周期至少都在12个月以上”，物以稀为贵，黑猪肉贵点就不稀罕了。不过，请注意了，接下来的表述才最为关键---“全部以自然生长为主，而不用抗生素和激素。”
“不用抗生素和激素”，这才是打开黑猪肉昂贵之门的钥匙。普通猪拿什么来只需四个月就可以出栏，答案就在于“抗生素和激素”。去年12月9日，山东电视台的一则报道表明，在山东、辽宁养猪户中，50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素等药物。同时，据调查，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占全年总产量的46.1%。我想这还是不完全的调查，是算比较保守的数据。
养猪中滥用“抗生素和激素”的危害是显而易见的。据医学专家称,滥用抗生素,不仅加大动物疾病的防治难度,同时造成人类细菌性耐药性增加，“超级细菌”产生的根源就是滥用抗生素所致。最近，日本东京发现“超级细菌”，已致5人死亡，5人病危，目前尚无药物可治。宁夏、济南等地也出现了“耐药宝宝”，这都是孕妇吃大量含有抗生素残留的肉蛋禽等食品造成的。正是因为黑猪肉在饲养中饲料可能不含有“抗生素和激素”，而不仅仅是它比普通猪肉味道鲜美一些，用“会员卡或礼券”的高端人群才会对价格高于普通猪肉几倍甚至是十几倍的黑猪肉也趋之若鹜。因为，在生命、健康与金钱比较的面前，谁不会选择前者，何况又是“不差钱”的“高端人群”。
但是，一个疑问久久在我的脑海索绕，能吃得上昂贵的黑猪肉的人毕竟是少数，大多数的民众仍然不得不吃普通猪肉，问题上是，大多数的民众，他们何以如此不幸，只配吃含有“抗生素和激素”的普通猪肉的份吗？难道，生产合格的、不含有“抗生素和激素”的放心猪肉不是商家的天生责任，而确保符合卫生和营养要求的猪肉上市，不是政府监管部门的职责吗？
然而，在这个将仅仅是不贪污、不受贿的官员当作模范英雄的社会，吃含有“抗生素和激素”的普通猪肉的确是大多数人的常态，而能吃上不含有“抗生素和激素”的放心猪肉却是普通民众的幸运。甚至，许多人还不仅仅吃含有“抗生素和激素”的普通猪肉，他们不得不面对注水肉、猪婆肉、瘟猪肉。毒奶粉、地沟油、苏丹红，每年不断冒出的食品卫生和安全事件，令我们防不胜防，但监管部门却安之若素。面对媒体揭露出的一起又一起事件，监管部门要不推说某一食品某某元素含量虽超过国际标准却没有超过国标;要不就说连国际标准都没有;实在推说不过，就“运动”执法一通，过后又是死灰复燃，奶粉中的三聚氰胺就一典型例子。
拜监管部门的疏懒，拜市场诚信环境的缺失，我们的的社会终于又开始裂变为两个阶层，一个是吃放心肉的阶层，一个是吃不放心肉的阶层。然而，如果用天价才能吃上最为普通和必不可少的食品，那么所有的进步和GDP增长都是虚假的，因为表面上财富增长了，而民众的幸福和健康却下降了。“天价猪肉”折射出来的不仅仅是一个市场问题，更是一个重大的民生和法治问题！
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